Ingredientes
(para 4 personas)
400 g de pechuga de pollo
100 ml de yogur griego natural
500 ml de agua
6 cebolletas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de jengibre
1 cubo de caldo de pollo
sal y pimienta
Para servir con
200 g de arroz de grano largo
Pasos a seguir
Corta en rodajas finas las cebolletas. Pelar y picar el ajo. Calienta el aceite enuna cacerola grande a fuego medio y cocina las cebolletas y el ajo duranteunos minutos. Agrega el puré de tomate, el curry en polvo, el chile en polvo yel jengibre y déjalo cocinar durante 3-4 minutos.
Agregue el pollo y cocine por 5 minutos. Asegúrese de que todo el pollo estécubierto y comience a dorarse por los lados
Añade 500 ml de agua y un cubo de caldo de pollo hasta que hierva. Baja afuego medio o bajo y cocina durante 10-15 minutos más, o hasta que el polloesté cocido sin presencia de jugos rosados.
Mientras se cocina el pollo, prepare el arroz. Vierte el arroz en una cacerola yenjuágalo bajo el agua fría del grifo. Vacía el agua que no está limpia. Añade agua limpia para cocinar el arroz. Llega a la ebullición y luego baja el fuego afuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que se absorba el agua.Retira el curry del fuego, añade yogur y sazona con sal y pimienta. Sirve elcurry con el arroz y decora con un par de cebolletas picadas.
¡A Disfrutar!