INGREDIENTES
1 (5 a 6 libras) pata de cordero con el hueso recortado
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de romero fresco picado
1 cucharada de hojas de tomillo fresco picado
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
PASOS A SEGUIR:
Precalentar el horno a 350 grados. Envuelve una bandeja de horno con papel de aluminio.
Seca el cordero con papel absorbente. Con un cuchillo afilado, marca laparte superior del cordero haciendo cortes superficiales por todaspartes.
En un tazón pequeño, mezcla ajo, aceite de oliva, romero, tomillo, Dijon,sal y pimienta.
Coloca el cordero, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en labandeja ya preparada. Unta la mezcla de ajo de manera uniforme sobreel cordero, frotando bien en los cortes marcados.
Colócalo en el horno y asalo hasta que alcance una temperatura internade 135 grados F para medio hecho aproximadamente 1 hora 30 minutoso 1 hora 45 minutos, o hasta que esté listo. Déjalo reposar durante 15minutos antes de cortarlo.